Soupe MISO rapide

Ingrédients:

-5 g de feuilles d'algues wakame (environ 2 c. à soupe)
-2 1/2 c. à thé de poudre de dashi
-1,5 litre d'eau
-125 ml de shiro miso
-300g de tofu coupé en cubes de 1,5 cm



1- Plonger les feuilles d'algues wakame 10 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.

2- Dissoudre la poudre de dashi dans l'eau bouillante.

3- Dans un wok, délayer le shiro miso dans 80 ml de bouillon de dashi pour obtenir un mélange lisse.

4- Ajouter le reste du bouillon dashi et mélanger.

5- Ajouter le tofu et le wakame. Faire chauffer le tout quelques minutes.


Source: Le grand livre du wok, éditions Floreditions