Salade de Chou, de Pommes et de Pacanes

Ingrédients:
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 tasses de chou vert émincé
- 1 1/2 tasse de pacanes concassées, grillées
- 2 pommes cortland, coupées en fine julienne
- Sel et poivre


Dans un saladier, mélanger le vinaigre, le sirop d’érable, la moutarde et l’huile. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.


Source: RICARDOcuisine.com

Salade de chou crémeuse et veloutée

Ingrédients:
- 6 tasses de chou, émincé finement
- 1 tasse de carottes, râpées ou émincées finement
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé d'herbes salées
- Poivre du moulin
- 2 c. à soupe de relish
- 1 c. à soupe de sel d'ail
- 1 c. à thé de romarin séché
- 1 c. à thé d'origan séché
- Sel et poivre du moulin


1- Mélanger délicatement le chou et les carottes dans un grand saladier. Réserver.

2- Fouetter tous les autres ingrédients dans un bol et mélanger délicatement la quantité voulue avec les légumes. Servir immédiatement.


Source: Jean-François Plante, Plaisirs Coupables

Salade de chou à l'asiatique

Ingrédients:

Les quantités sont approximatives
-1/2 chou vert tranché finement
-1/2 chou rouge tranché finement
-2 carottes coupés en julienne
-1/3 tasse de mayonnaise
-1 c. à thé de mayonnaise au raifot
-1/4 tasse de vinaigre de riz
-2 c. à soupe de miel
-2 c. à soupe d'huile de sésame
-Graines de sésame grillées
-Sel et poivre

1- Dans un saladier, déposer le chou vert, le chou rouge et les carottes.

2- Dans un autre bol, fouetter la mayonnaise, la mayonnaise au raifort, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Rectifier.

3- Verser la sauce dans le saladier et bien mélanger. Ajouter le sésame grillé. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.



**Salade au goût léger qui fait changement de la salade de chou traditionnelle.
La prochaine fois, je vais probablement ajouter un peu de sauce de poisson.