Lasagne à la mijoteuse

Ingrédients:

- 1 lb de chair de saucisses italiennes (environ 4) 
- 1 grosse carotte, pelée et râpée finement 
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 115 g de champignons blancs, hachés finement
- 4 tasses de sauce tomate maison ou du commerce
- 12 pâtes à lasagne non cuites
- 1 tasse de fromage parmesan râpé
- 1 contenant de 475g de fromage ricotta
- 1 1/2 tasse de mozzarrella râpé
- Sel et poivre


1- Dans un bol, mélanger la saucisse, la carotte, le céleri, les champignons et l’ail. Saler et poivrer. Réserver. 

2- Répartir 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate au fond de la mijoteuse. Couvrir d’un rang de pâtes. N’hésitez pas à les casser au besoin. 

3- Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de parmesan. Couvrir d’un rang de pâtes et ajouter le fromage ricotta. 

4- Poursuivre avec un rang de pâtes. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de parmesan. 

5- Couvrir de pâtes et répéter avec le reste de la viande, 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et le parmesan. Terminer avec le reste de la sauce et parsemer de fromage mozzarella. 

6- Couvrir et cuire à basse température environ 4 heures.


Source: Ricardo

Veau au cumin et à la bière (mijoteuse)

Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 4 heures
Portions: 6


Ingrédients:
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cumin moulu (j'ai ajouté en plus des graines de cumin)
- 1 c. à thé de poivre concassé
- 2 lb de cubes de veau à ragoût ou 2lb de rôti de palette de veau
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (beurre pour moi)
- 1 oignon haché finement (2 pour moi)
- 1 carotte pelée et coupée en tronçons
- 1 branche de céleri coupée en tronçons
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 bouteille de 341 ml de bière brune
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés


1- Dans un bol, mélanger le sel, le cumin et le poivre. Réserver.

2- Dans une grande poêle, dorer la viande dans l'huile. Ajouter le mélange de sel épicé et bien enrober la viande. Déposer dans la mijoteuse. Réserver.

3- Dans la même poêle, attendrir l'oignon, la carotte, le céleri, le piment et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter la bière, le bouillon et la tomate. Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement.

4- Accompagner d'une purée de pommes de terres et d'une salade verte.



Source: RICARDOcuisine.com