Compote de rhubarbe

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Rendement: 3 tasses

Ingrédients:
-4 tasses de rhubarbe fraîche coupée en dés
-1 tasse de sucre


Dans une casserole, mélanger la rhubarbe et le sucre. Porter à ébullition, à feu moyen, en remuant fréquemment et laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.



Source: www.ricardocuisine.com

Confiture de fraises et de rhubarbe

Ingrédients:
-6 tasses de fraises fraîches, équeutées et écrasées (des fraises congelées, décongelées et égouttées pour moi)
-4 tasses de rhubarbe, en morceaux de 1/2 po.
-6 tasses de sucre.


1-Dans une grande casserole, amenez à ébullition les fruits. À feu moyen, faites cuire 15 minutes, à découvert.

2-Ajoutez le sucre, mélangez un peu. À découvert, faites bouillir environ 10 minutes ou jusqu'à consistance d'une confiture.

3-Versez dans des bocaux chauds et stérilisés. Laissez refroidir un peu. Scellez.



Source: www.madame.ca
(Qu'est-ce qu'on mange?, volume 2)