Confiture de carottes et cardamome

Ingrédients:

-8 tasses de carottes râpées grossièrement
-1 pomme jaune pelée, coeur enlevé, râpée grossièrement
-3 tasses de sucre
-Le jus d'un citron
-1/2 c. à thé de graines de cardamome moulues au mortier


1- Dans une grande casserole, faites chauffer à feu moyen tous les ingrédients. Les carottes rejetteront de l'eau. Brassez souvent, surtout au début.

2- Laissez mijoter la confiture jusqu'à ce qu'elle prenne une belle texture de confiture (Il ne doit rester que peu de liquide).

3- Verser dans les pots Masson stériles et scellez les pots.



Source: Obsessions Gourmandes