Vinaigrette aux Tomates Fraîches

Ingrédients:

- 2 tomates fraîches
- 1/2 échalote française, hachée
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 4 c. à thé de vinaigre de vin rouge
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de persil plat, ciselé
- 1 c. à soupe d'origan frais, ciselé
- Sel et poivre



1- Déposer les tomates dans de l'eau bouillante de 30 secondes à 1 minute, pour les blanchir. Rafraîchir sous l'eau froide, puis les peler et les épépiner.

2- Au robot, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Servir sur de la laitue frisée ou de la bonne laitue de votre jardin.



Source: RICARDOcuisine.com